【邪道！？雑味０％ネルドリップ】

【邪道！？雑味０％ネルドリップ】

古くから日本の喫茶店で親しまれてきたネルドリップ。
ペーパードリップと比べると、コーヒーを飲んだことのない人でも

味と口当たりの違いがハッキリわかります。

その違いは味がまぁるくなる感覚です。

まろやかでトロッとした口当たりが楽しめます。

一度飲んだらハマりますね。

そのネルドリップと掛け合わせた

邪道！？とも言えるある方法でコーヒーを淹れると

全く雑味のない超ミラクルスーパークリーーーーーンなコーヒーが出来上がります！！

僕はこれを飲んで目から鱗・・いや舌から鱗が落ちました(意味不明)

そのある方法とは、

～雑味０％美味しいコーヒーの淹れ方～

ネルドリップで飲む量の３分の１で落とすのを止めて、
残り３分の２はお湯を入れる

(※ネルがない場合はペーパーでも問題ありません）


「いやいや、それじゃあ薄くなるんじゃないですか？」
という声が聞こえてきそうですが、
全く問題ありません。

～ドリップコーヒーの真実～

そもそもドリップで淹れるコーヒーは、
前半にコーヒーの美味しい成分が抽出されて、
後半に行くにしたがって、薄くて苦い渋みがはいったコーヒーが
抽出されていくんです。

なので、美味しいこと取りして
あとはクリーンなお湯で薄めたほうが
雑味のないコーヒーが出来上がるんですね。

ただし、コーヒー自体の味が通常のドリップよりも
薄くなるのは確かなので、
１割程度豆を増やすことで同じ濃度のコーヒーを淹れることができます。


分量の目安
１～２人前（２５０ｍｌ）　豆：２３ｇ　抽出液量：１００ｍｌ　さし湯：１５０ｍｌ
２～３人前（３５０ｍｌ）　豆：３０ｇ　抽出液量：１５０ｍｌ　さし湯：２００ｍｌ
３～４人前（４５０ｍｌ）　豆：４５ｇ　抽出液量：１５０ｍｌ　さし湯：３００ｍｌ

※さし湯の量は好みによって調整してみてください。

因みに僕は深煎り中心のコーヒー店で働いていて
濃い味に慣れ親しんでいるので、
１～２人前のさし湯は１００ｍｌくらいがちょうど良いです♪

要はカルピスの原液を作るイメージですね。
好みで薄める水の量も人によって変わるでしょうし、
デザートやカクテルに使ったりする人もいるでしょうし、
色んな使い方ができるのがこの方法です。

是非、試してみてくださいね♪

Let's enjoy coffee life♪


追記１：
雑味０％美味しいコーヒーの淹れ方の応用編
「キャンプや山登り、バーべQでモテモテになる美味しいコーヒーを１０秒でつくる方法」
を公開予定です。

追記２：
雑味０％美味しいコーヒーの淹れ方は
北海道恵庭市にあるロースター「きゃろっと」さんが紹介している情報を参考にしています。
SCAJ「エスプレッソブレンドチャンピオンシップ」で第１位に輝く実力を持った
トッププロの焙煎士、内倉大輔さんが提供するコーヒーはホンモノです。
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